ขนมอาเกาะ ของดีชายแดนใต้

ขนมอาเก๊าะ ของหวานชายแดนใต้ ขนมอาเก๊าะ ที่มา :  https://www.wongnai.com/restaurants. ขนมอาเก๊าะเป็นขนมโบราณของชนพื้นเมืองในสามจังหวัดชายแดนภาคใต้ ได้แก่ ยะลา ปัตตานี และนราธิวาส ที่ปรุงจากแป้ง ไข่เป็ด น้ำตาลและกะทิ เนื้อขนมคล้ายขนมหม้อแกง สังขยา รูปร่างคล้ายขนมไข่ เพราะหยอดแป้งลงในพิมพ์ขนมเหมือนกัน แต่พิมพ์ของขนมอาเก๊าะใหญ่กว่า ทำให้สุกด้วยการผิงไฟบนล่าง นิยิมรับประทานในเดือนรอมฎอน ซึ่งเป็นช่วงถือศีลอดของชาวมุสลิม ซึ่งเราอาจพบขนมอาเก๊าะในหลายสูตรซึ่งจะทำให้ขนมมีเนื้อสัมผัสและรสสัมผัสที่แตกต่างกันไป ซึ่งคำว่า "อาเก๊าะ" อาจจะเพี้ยนมาจากคำว่า อาแกะ หรือ อากะ ซึ่งแปลว่า “ ยกขึ้น ” อาจหมายถึงกรรมวิธีการผลิตของอาเกาะที่ต้องยกไฟบนลงมาทุกครั้งเมื่อขนมสุกแล้ว ที่มา : https://www.wongnai.com/restaurants. วิธีการทำขนมอาเก๊าะ ส่วนผสม 1. ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ 15 ฟอง 2. แป้งสาลี 1/2  กิโล 3. น้ำตาลแว่นละลายน้ำ 400 กรัม 4. เกลือ 2 ชช 5. กลิ่นใบเตย 2 ชช. 6. น้ำเปล่า 1 กิโล 7. กะทิ 1 กิโล  8. ไข่ไก่ 1 ฟอง +น้ำมันพืช (ใช้สำหรับทาพิมพ์)   วิธีการทำ 1. ผสมส่วนผสมตั้งแต่ 1-6 คนเข้าด้วยกัน ประมาณ 15